рецепт
Греческий закрытый пирог со шпинатом «Спанакопита»
Смешайте вместе 300 гр. нарезанного замороженного шпината (предварительно разморозьте и выжмите досуха), 3 взбитых яйца, 1 1/2 ст. сыра фета, 1 пучок нарезанного зеленого лука, по 1/4 ст. мелко нарезанной петрушки и укропа, щепотку мускатного ореха, соль и перец. Раскатайте 2 листа теста до квадратов размером 28 см.; на 1 лист, отступив на 2,5 см. от края, выложите приготовленную начинку. Накройте 2 листом теста; плотно соедините края и пройдитесь по ним вилкой. Сверху прорежьте 4 длинных отверстия и смажьте слегка взбитым яйцом. Запекайте в духовке при температуре 205°С до золотистой корочки 25 мин.
